Cazuela imperial de jureles con fumet de gambas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela grande. Ponemos virgen extra en el fondo y los tomates encima.
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Encima ponemos las patatas y le picamos una pizca de sal.
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Ponemos encima, los jureles ya salados de ante mano.
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Le ponemos las especias, las hojas de cebolletas laminadas, los ajos laminados y un poco de romero fresco, y lo regamos con virgen extra. Ponemos en el fuego a temperatura muy baja, para que se vayan confitando las patatas y los tomates.
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Mientras tanto, en un cazo ponemos un chorro de virgen extra y cuando este caliente.
- 6
Ponemos las cabezas de las gambas y las freímos un rato. Cuando estén fritas, las cubrimos con agua y cuando hiervan unos cinco minutos las retiramos del fuego y las colamos.
- 7
Cubrimos las patatas con el fumet y dejamos cocinar otros diez minutos mas. Una vez estén listas las patatas. Tapamos la olla con papel de aluminio y la dejamos tres minutos mas y listo.
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Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=M8XAeGPx4VA
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