Ensalada de pollo completa y más que sabrosa

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Si la pechuga del pollo nos resulta seca o aburrida, hay platos que la alegran inmediatamente.
Esta ensalada con garbanzos, aguacates, jamón, tomates, etc., lo consigue.
Es un plato muy completo y perfecto para aprovechar restos de pollo asados o cocidos.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 200 grsrestos de pollo asado o cocido
  2. 2aguacates
  3. 2tomates
  4. 50 grsjamón en tiritas
  5. 150 grsgarbanzos cocidos
  6. 2huevos duros
  7. 2 cucharadascebolleta picada
  8. 3 cucharadasaceitunas negras
  9. 1lima, zumo
  10. 1 cucharadacebollino picado
  11. C/NAceite de oliva virgen extra
  12. Sal y pimienta molida

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Deshilachar el pollo en tiritas. Lavar y secar los tomates. Cortar en cubitos pequeños. Poner el jamón en una sartén, sin nada de grasa, y rehogar.

  2. 2

    Cuando el jamón esté crujiente retirar del fuego y reservar. Para preparar la salsa batir la lima con 6 cucharadas de aceite, el cebollino, sal y pimienta.

  3. 3

    Pelar el aguacate y quitar el hueso. Retirar la pulpa con una cuchara y cortar en trocitos. Colar los garbanzos, pelar y picar los huevos. En una ensaladera poner primero el pollo y el aguacate.

  4. 4

    Incorporar el tomate, el jamón y los garbanzos. Aderezar con la salsa. Remover y completar con las aceitunas y los huevos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Sí, querida, la pechuga a mi me resulta muy insulsa, así queda riquísima,m jogosa y con mucho sabor. Un besito

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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