Bizcocho de anacardos y chocolate blanco SIN GLUTEN

Precalentar el horno a 180 grados.

Echar los anacardos en el vaso y triturarlos a velocidad 6 durante unos segundos. Retirar del vaso y reservar.

Verter en el vaso el azúcar y los huevos y programar 5 minutos, 37 grados, velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

Poner la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programar 3 minutos, 50 grados, velocidad 1. Si quedasen algunos trozos de chocolate mezclar unos segundos más a velocidad 2.

Añadir la mezcla del azúcar con los huevos que teníamos reservados, y a continuación la harina y la levadura tamizada. Programar 10 segundos a velocidad 3.

Incorporar los pistachos triturados, mezclándolo todo con una espátula para evitar que la masa pierda aire.

Verter la masa en un molde previamente engrasado o forrado de papel vegetal y esparcir por encima unos cuantos anacardos sin triturar.

Hornear durante 40 minutos.

Servir acompañado de helado de vainilla sin gluten.