Tarta clásica de nata y fresas

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur y el aceite y batimos otra vez. Cuando esté bien batido, incorporamos el azúcar, la harina y el impulsor químico mezclándolos cuidadosamente con espátula. Si estamos usando Cecomixer, la mezcla de líquidos la haremos con las varillas a V8 y al incorporar los sólidos cambiamos a la paleta metálica y mezclamos en V3.

En Cecomix, mezclamos primero los huevos y el azúcar en V7 3 minutos, añadimos huevos y aceite y mezclamos de nuevo V4 2 minutos y finalmente incorporamos los sólidos, 2 minutos V4.

Engrasamos el fondo y las paredes de una cubeta antiadherente (preferiblemente excellence) y vertemos la mezcla. Programamos menú horno (modelo D) menú horno 130º (modelos E y F) 35 minutos y cerramos tapa, válvula abierta. Cuando termine el tiempo pinchamos el centro con un palillo y si sale seco dejamos 10 minutos más en mantenimiento de calor. Si aún sale algo mojado, programamos unos minutos más.

No es necesario utilizar el cabezal de horno, puesto que la parte blanca la pondremos contra el plato de servir. Una vez desmoldado el bizcocho lo dejamos enfriar. Mientras tanto ponemos el agua y el azúcar en la cubeta y programamos menú horno en todos los modelos, sin tapa. Removemos hasta conseguir un almíbar que empiece a espesar.