Tarta fresca de fresas con nata y chocolate

Virginia.
Virginia. @Beato3682
Barcelona

Hoy estamos de aniversario así que he querido hacerle un postre especial a mi marido. Veo tartas muy chulas con fondant pero me falta mucha práctica, así que no he puesto la foto final en la presentación, en la receta sí. Seguiremos practicando💪😉 💖
#delantaldorado

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Ingredientes

  1. Para la Tarta
  2. 1 litroleche
  3. 2 sobrescuajada
  4. 100 gcacao en polvo o chocolate a la taza
  5. 120 gazúcar moreno
  6. 300 gfresas naturales
  7. Canela molida
  8. Para la base
  9. 1/2 paquetegalletas digestive
  10. Crocanti de almendras
  11. 40 gmantequilla
  12. Decoración
  13. 500 mlnata de montar
  14. 200 gfresas naturales trituradas
  15. 6 gotascolorante rojo
  16. Al gustoazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Trituramos las galletas, añadimos el crocanti y la mantequilla (yo la caliento en el microondas) mezclamos bien.

  2. 2

    Añadimos al molde, aplastamos bien para que se quede bien compactada y reservamos en la nevera.

  3. 3

    En una olla ponemos 500 ml de leche reservamos un poco con un sobre de cuajada, (bien batido para que no quede grumos) añadimos en la olla 60 g de azúcar y el cacao en polvo (yo utilicé chocolate a la taza) sin parar de remover llevar a ebullición.

  4. 4

    Añadimos el resto de leche con la cuajada sin parar de remover, hasta que rompa a hervir.Retiramos del fuego y añadimos al molde con la base de galletas. Reservamos en la nevera.

  5. 5

    Troceamos y lavamos bien las fresas (300g).

  6. 6

    Mientras en una olla calentamos 500 ml de leche reservando una taza con la cuajada (bien batida para que no quede grumos) añadimos en la olla un poco de canela y 60 g de azúcar.

  7. 7

    Llevamos a ebullición y añadimos el resto de leche con la cuajada. Removemos sin parar hasta que rompa a hervir.

  8. 8

    Retiramos del fuego dejamos templar y añadimos al molde.

  9. 9

    El chocolate al ser de taza enseguida cuaja. Colocamos las fresas encima.

  10. 10

    Dejamos reposar en la nevera unas 4 horas yo la dejé toda la noche.

  11. 11

    Trituramos el resto de fresas reservamos, preparamos la nata, una vez terminada añadimos las fresas y mezclamos con unas gotas de colorante. Mezclamos bien.

  12. 12

    Con ayuda de una espátula añadimos la nata montada en la tarta.

  13. 13

    Decorar al gusto.Yo sigo practicando cuando puedo con el fondant, me llama la atención 😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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