Clam Chowder (crema de almejas)

Es una receta muy popular en la gastronomía norteamericana, donde es conocida como New England clam chowder.Se cree que fueron los colonos franceses y británicos los que la introdujeron en la zona este de Estados Unidos, siendo en la década de 1700 uno de los platos más habituales. Pronto ganaría popularidad y cada región recreaba sus propias variantes, como la popular Manhattan clam chowder o las también conocidas Long Island, Rodhe island o Hatteras entre muchas otras.Os dejo con mi versión de Clam Chowder, y os recuerdo que podéis encontrar en mi blog Food and Cook muchas más recetas de sopas y cremas perfectas para estos días de invierno

Receta muy popular en los EEUU, que es una delicia para el paladar 🗽

Las cremitas son un buen entrante, para todas las estaciones del año, las podemos tomar calientes, templadas o frías. Esta es una crema caliente, muy rica y apetitosa.#1receta1árbol #mirecetario

Crema de calabaza con almejas muy rica, es muy fácil de elaborar y se come en un plis plas.

Hace unos días hice esta crema y por falta de tiempo no la publiqué. Es una crema pensada para personas que deben de seguir una dieta baja en grasas y con pocas calorias. No lleva ningún lacteo por lo que es apta para personas con intolerancia a la lactosa.Las almejas le dan un sabor muy rico a la crema de espinacas y a otras clases de cremas también.

Me regalaron unos frascos de cangrejo de río y no sabía que hacer con ellos. Desde luego tenía que ser un plato frío, y se me ocurrió que una sopa crema podría quedar muy bien.Ciertamente quedo muy rica y con un color y textura ideales porque le agregué unas zanahorias para darle un poco de consistencia, ya que el sabor se lo dan los cangrejos.También se puede utilizar cangrejo fresco, pero en ese caso hay que cocerlos, machacarlos y colarlos con un chino. Si usamos el cangrejo ya limpio, es mucho más sencillo.En estos días de calor hay que consumir platos fríos ricos en minerales y vitaminas.

Observaciones... Podéis utilizar cardos en conservas, no hay mucha diferencia y nos quedaran igual de buenos.. Lo que no podemos, es poner almejas congeladas, porque es la base principal de esta receta, y deben de ser frescas para dar sabor al guiso..

En nuestra casa de la playa, vamos cada día al mercado a ver los pescados, mariscos, verduras, frutas, carnes, etc..., y según veamos así comemos ese día. En todos los pueblos marineros da gusto de ir a los mercados y ver esa variedad de productos frescos de temporada y es una auténtica alegría cocinar así.

Una sopa exquisita de alcachofas frescas y acompañada con trocitos de huevo duro. ¿Vas con prisa? Prepara la receta con corazones de alcachofas precocidos y congelados.

Pero... ¿y a quién no le apetecería un plato de cuchara calentito y cremoso para estos días de invierno? Retomando algunas de las recetas más tradicionales, quería traer por aquí mi crema de champiñones favorita; especialmente para comer en la época más fría del año 😌❄️.Por cierto, ¿sabías que el origen de la crema de champiñones se remonta a varios siglos atrás? Esta sopa cuenta, además, con dos posibles orígenes: primero, se cree originaria en Francia a mediados del siglo XVI, y de la mano de la estricta y sofisticada academia culinaria, esta conocida por entonces como una "versión" de la salsa bechamel.Por otro lado, otros corroboran que su origen es toscano (Italia) y que reside en la evolución de la "Salsa Colla", hecha con 'Roux' blanco y leche. Lo de "colla", efectivamente, tiene que ver con "pegamento" 🤣: se usaba para servir de aglutinante en platos tan típicos como la lasaña.La cuestión es que, con el decurso del tiempo, lo que venía a ser una simple salsa para ligar, de cohesión potente, evolucionó hasta crear lo que hoy en día conocemos como la clásica sopa de champiñones.¿Te vienes a preparar esta versión tradicional de la sopa de champiñones? Y con huevito escalfado que nunca puede faltar en esta receta.Enjoy 😘✨!#RecetaHistorica

Es un tipo de pasta con forma de concha.Los artistas napolitanos de la pasta se inspiraron en las conchitas de mar que encontraban en sus costas para diseñar este ya tradicional corte de pasta, gracias a su forma cóncava captura mejor los sabores de la salsa y demás ingredientes que la acompañen.Es una pasta que a pesar de su tamaño con 12 minutos de cocción está en su punto.

🐚🍅🧈🥔Una cremita rica, rica, rica, aunque también puede hacerse como sopa, eso lo dejo a tu gusto.

Con esta receta podréis hacer una exquisita crema de mejillones, sencilla y rápida.

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

Es época de frío y siempre viene bien comenzar una comida con una sopa reconfortante y bien calentita.En mi mesa es un plato básico que no falta casi ningún día durante el otoño y el invierno.Esta sopa de pollo es muy suculenta, por lo que yo suelo ponerla como plato único para cenar, complementando con algún postre casero.

UNA SUAVE CREMA QUE SIEMPRE TE HARA QUEDAR BIEN CON TU FAMILIA Ó SI TIENES INVITADOS, EN ESTAS FECHA QUE SE APROXIMAN, ES UN PLATO FACIL Y ECONOMICO PERO RIQUISIMO.

#mirecetario

Es una de las cremas más finas que conozco, tradicional de la cocina francesa, aunque hay otra teoría que dice que la invento un cocinero vasco basándose en la porrusalda. Normalmente se toma fría, pero también se puede tomar caliente o templada.

Lo primero habrá que explicar para quien no lo sepa que es Aspic???, se denomina Aspic a la gelatinización de la carne o de cualquier otro alimento elaborado, puede ser en su propia gelatina o con ayuda de otro elemento como el Agar Agar o en láminas, que suelen vender en Supermercados de alimentación y que son transparentes y no tienen ningún sabor.Quien más quién menos ha hecho gelatina en su casa con éstas láminas, en éste caso las he usado para la carne, hacen que se convierta ésta al enfriar en un fiambre y pueda servirse como tal; un buen contraste de frío y calor.

Es una receta de cuchara tradicional pero le he dado un toque actual y el resultado ha sido un maridaje fenomenal.

Y continuamos con el juego del 🎟 Bingo de Cookpad 🎟, canto mi primera: ¡Línea! y, dedico esta sencilla receta a @Walter4Dora ya que tiene un recetario precioso y hace tiempo que no escribe nada (a ver si se anima).Y es que me gusta el verano con su calorcito, aunque me ponga el aire acondicionado en el coche. Me gusta leer, aunque no lo pueda hacer tanto como quisiera; me gusta escribir, aunque sea aquí donde publique; pero sobre todo me gusta que —a pesar de que cumplo años cada 365 días, sin parar— todavía los placeres que prefiero son los baratos —esos que tienen valor pero no un elevado precio—. Así que ahora que estamos en julio, y la ciudad se llena de turistas que buscan verde, buena comida y esta temperatura, el museo es el sitio ideal donde pasar una buena tarde y, como no, donde también descubrir frases que hacen el día. Hoy fue de una pareja que observaba un cuadro expresionista. El hombre, que ya no cumpliría los cincuenta y que para cuatro pelos —o quizá media docena— que le quedaban, había conseguido el reto de: estar completamente despeinado, iba acompañado de una Monroe (pero morena y con trenzas) que lo contemplaba con esa misma mirada de ingenuidad, que me llamó la atención, hasta que le oí decir: “La vida son dos fechas y un guión. Te puedo asegurar que las fechas dependen poco de ti. Por lo tanto, procura, con todas tus fuerzas, escribir por ti misma, la mayor parte posible del guión".Escribamos, pues!#Bingo

Esta sopa no sólo es una es una delicia, sino que constituye un plato muy nutritivo y sustancioso ideal para emprender un invierno que se nos presenta largo y frío. Yo la considero una sopa, pero también podemos ponerla como un potaje.Hace unos años conocí a una señora portuguesa que, además de darme muy amablemente su receta, me la dió a probar. Os aseguro que me quedé impactada por su sabor. Aquí os la dejo por si queréis probarla.

El domingo me dio por hacer unos mejillones de una forma que nunca los había realizado, en crema….normalmente me gustan más en salsita para mojar pan y mimar mi poderoso tripón.

Feliz domingo a todos/as!!Quería aprovechar restos que tenía de unos mejillones y langostinos. Así que me he puesto con este aperitivo caliente . Además interesante cara a las fiestas ya que la pasta se puede congelar, así ahorramos tiempo #thermomix #mirecetario #aperitivogourmet #Navidad

La vichyssoise es una crema fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerros, patata y nata. Es muy sencilla de preparar y tanto en verano como en invierno, va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla fría o caliente.