Crema de almejas

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona

Receta muy popular en los EEUU, que es una delicia para el paladar 🗽

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgalmejas
  2. 75 grbacon cortado a dados
  3. 1/2cebolla
  4. 500 mldel caldo de abrir las almejas
  5. 1patata cortada a daditos (opcional)
  6. 1zanahoria cortada a daditos
  7. 1 ramaapio cortada a daditos
  8. 500 mlleche caliente
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. 50 grmantequilla
  12. 30 grharina
  13. 1 vasitovino blanco

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela con agua y el vasito de vino blanco, ponemos las almejas para que se abran. Una vez frías separamos la cáscara de la almeja y reservamos.

  2. 2

    Sofreír la cebolla, (cortadita en brunoise) con la mantequilla ; agregar la harina y cuando esté doradita incorporar el caldo de abrir las almejas (previamente colado) remover durante 5'. Reservar

  3. 3

    En una sartén doramos el bacon y lo incorporamos a la velloute,junto con la patata, la zanahoria el apio y la leche, cocinamos a fuego lento durante unos 10' ó 15'.Cogemos un cucharón del caldo y le agregamos la mitad de las almejas, lo trituramos y lo incorporamos de nuevo a nuestra crema.

  4. 4

    Salpimentamos la crema y al momento de servir agregamos el resto de las almejas. Servir. Bon appétit!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
Leer más

Recetas similares