Crema de champiñones con brocheta de marisco
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una receta de cuchara tradicional pero le he dado un toque actual y el resultado ha sido un maridaje fenomenal.
Crema de champiñones con brocheta de marisco
Es una receta de cuchara tradicional pero le he dado un toque actual y el resultado ha sido un maridaje fenomenal.
Paso a paso
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Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la salteamos en una olla, hasta que quede transparente
- 2
Luego añadimos los champiñones que previamente habremos pelado y cortado a cuartos, los salteamos a fuego vivo hasta que estén dorados.
- 3
Añadimos las patatas que habremos cortado y cascado, damos un par de vueltas a todo para que se mezclen los sabores y cubrimos con agua, dejamos que cueza todo hasta que las patatas queden blandas..
- 4
Mientras en una sartén salteamos las brochetas con las vieiras y los langostinos, podemos poner un poquito de ajo si es de nuestro gusto, una vez hecho reservamos en caliente.
- 5
Pasamos los champiñones, patatas y cebollas a un bol, acompañamos con los quesitos, y la Nata, trituramos y vamos añadiendo agua de la cocción hasta que nos quede una crema fina, probamos y si cabe rectificamos de sal
- 6
Una vez hecho podemos distribuir en los platos y acompañamos con el Marisco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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