Huevos rellenos de atún y marisco

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)

Una de las comidas más tradicionales en las fiestas caseras han sido siempre los huevos rellenos.
Raro era el cumpleaños, guateque o fiesta infantil o de adultos donde no figuraban.
Existen numerosas variantes, pero todas consisten en mezclar la yema de los huevos duros con algún ingrediente (atún, paté, etc.) y rellenar los medios huevos duros con la mezcla.
El ingrediente más habitual es el atún.

#memorias
#menúsemanal

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 6huevos grandes
  2. 2 lataspequeñas de atún en aceite de oliva
  3. 3 paloscangrejo
  4. Mayonesa casera
  5. Mostaza
  6. Salsa Perrings
  7. Aceitunas rellenas de anchoa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervimos los huevos 10 minutos, los enfriamos, los pelamos, los partimos por la mitad y sacamos las yemas.

  2. 2

    Picamos finamente los palos de cangrejo

  3. 3

    Trituramos las yemas con un tenedor

  4. 4

    Picamos finamente el atún con el tenedor.

  5. 5

    Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea

  6. 6

    Añadimos una cucharadita de mostaza, un chorreón de salsa Perrings y 2 cucharadas de mayonesa

  7. 7

    Amasamos todo bien

  8. 8

    Rellenamos los medios huevos duros con la mezcla

  9. 9

    Decoramos como más nos guste (aceitunas, cebollitas, pimiento morrón, alcaparras,...). En este caso con las aceitunas rellenas de anchoa.

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Escrita por

Benalmádena
Benalmádena @Antonio_Socias
Benalmádena (España)
Tinerfeño de nacimiento, malagueño de adopción, enamorado de todas las tierras de España, motero, viajero y aficionado a la cocina.
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