“Queso” de almendra estilo Boursin con ajo y finas hierbas

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Una de las cosas que más extraño en la alimentación vegetal son los quesos. Leí muchas recetas e intentando varias e inventando un poco más llegué a éste resultado que me encantó. #CocinaSana #GrasasBuenas

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Ingredientes

14 horas
10 porciones generosas
  1. 1 1/2 tazasalmendras fileteadas
  2. 2 cdaslevadura nutricional
  3. 1 cdaperejil deshidratado
  4. 1 cdaestragón deshidratado
  5. 2 cdascebollín deshidratado
  6. Jugo de 1 limón Eureka
  7. 1yogurt vegetal (No endulzado, yo usé de nuez de la India)
  8. 2 cdasajo en polvo
  9. al gustoSal y pimienta
  10. Decoración
  11. Al gustoperejil deshidratado, estragón deshidratado, cebollín deshidratado

Paso a paso

14 horas
  1. 1

    Remojar las almendras fileteadas un par de horas.

  2. 2

    Escurrir las almendras y ponerlas en el procesador de alimentos.

  3. 3

    Agregar el resto de los ingredientes menos la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener una consistencia de queso ricotta. Salpimentar al gusto y volver a procesar unos segundos para integrar.

  4. 4

    Vaciar la mezcla en un pedazo de manta de cielo. Amarrar y poner en el refrigerador en un colador por 12 horas.

  5. 5

    Sacar el "queso” de la manta de cielo, poner en un plato y servir acompañado de pan o galletas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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