Salsa verde de aguacate
Claudio Espinoza Albarrán @cook_claudalbarran
Si revisaron mi receta de hígado encebollado, esta es la salsa que llevé como acompañamiento para una reunión en la que servimos varios guisados para tacos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Coloquen los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles jalapeños en una olla con suficiente agua para cubrir los ingredientes. Una vez que el agua comience a hervir, cocina hasta que todos los ingredientes estén suaves. Claud tip: Actualmente en muchos supermercados es posible encontrar los tomates ya limpios, eso les puede evitar el trabajo de pelarlos el cual puede resultar desagradable para algunas personas. También, la manera de saber que los ingredientes ya están cocidos es revisar el color de los tomates el cual pasa de un verde brillante a uno más opaco.
- 2
Una vez cocido, retiren los ingredientes del agua, pero reserven la taza y media que necesitamos.
- 3
Incorporemos los ingredientes cocidos más el agua en el vaso de la licuadora y licúen hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Añadir la sal, el cilantro y el jugo de limón; licuar para incorporar. Claud tip: En este momento tienen una muy sabrosa salsa verde, la cual pueden presentar con cebolla picada y un poco de queso fresco, muy clásica, muy mexicana.
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Incorporen la pulpa de los aguacates y licúen por una última vez. En este momento, pueden rectificar la salsa a su gusto ajustando sal, cilantro y jugo de limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudio Espinoza Albarrán le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Sic Parvis Magna
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