Salsa verde de tomatillo

fans-laura-esquivel
fans-laura-esquivel @cook_1092113
Mexico DF

Una de las salsa tradicional de la cocina mexicana, es muy sabrosa, aromática y algo pegajosa, pero su sabor es bien mejicanito.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 12tomatillos
  2. 2 dientesajo
  3. 1 ½ cditaazúcar
  4. 3chiles verdes
  5. 2 cdascilantro picado
  6. sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar los tomatillos y retirar el cádiz, cortar en trozos y poner en una olla cubiertos de agua. Cuando rompa el hervor, bajar la llama al mínimo y cocer durante 10 minutos; tienen que quedar blandos.

  2. 2

    Picar los chiles (que pueden ser serranos o jalapeños), antes retirar las semillas; mezclar con los tomatillos y el ajo finamente picado, aplaste con un tenedor y sazone con sal y el azúcar. Cuando este bien frío agregar el cilantro.

  3. 3

    Servir con pollo o huevos ambos fritos.

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Escrita por

fans-laura-esquivel
fans-laura-esquivel @cook_1092113
Mexico DF
Soy mexicana por los cuatro costados, aunque he vivido veinte años fuera de México (España y otros lugares de Europa). Me encanta la literatura hispanoamericana y soy fan de Laura Esquivel
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