Panettone de chocolate (en panificadora)

Marián Gz
Marián Gz @gzmarianrasd
Galiza

Ya casi es Navidad 🎄 así que empezamos con las recetas ricas ricas de esta temporada.

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Ingredientes

3 h
10 raciones
  1. Prefermento:
  2. 100 mlagua tibia
  3. 7 grlevadura seca
  4. 100 grharina de fuerza
  5. 1 cucharada soperaazúcar
  6. Panettone
  7. El prefermento
  8. 3huevos
  9. 75 grmantequilla
  10. La ralladura de una naranja y un limón
  11. 300 grharina de fuerza
  12. 1 pizcasal
  13. 2 cucharadasmiel
  14. Vainilla (opcional)
  15. Pepitas de chocolate

Paso a paso

3 h
  1. 1

    En primer lugar preparamos el prefermento. Añadimos la levadura al agua tibia. A continuación el azúcar y la harina. Removemos bien y reservamos tapando el cuenco con un paño, hasta que doble su tamaño.

  2. 2

    Entretanto preparamos el resto de ingredientes. En la cubeta de la panificadora ponemos los huevos batidos. Luego el prefermento, la vainilla, la miel, la mantequilla, la ralladura de limón y naranja y la harina tamizada.

  3. 3
  4. 4

    Ponemos la cubeta en la panificadora y la encendemos. Elegimos el programa de amasado y le ponemos 45 min. Paramos la máquina y dejamos la masa dentro hasta que doble su tamaño.

  5. 5

    Sacamos la masa y las aspas de la panificadora. Amasamos estirando la masa y le añadimos las pepitas de chocolate. Damos forma a la masa y la volvemos a poner en la cubeta. Esperamos a que doble su tamaño.

  6. 6
  7. 7

    Hacemos un corte a lo largo de la masa y pincelamos con huevo batido. Ponemos encima la mantequilla. Seleccionamos el programa de horneado y ponemos 40 min. Y tueste medio.

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Escrita por

Marián Gz
Marián Gz @gzmarianrasd
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