Judías blancas con verduras

Ponemos las judías en remojo la noche anterior. También podemos usar judías de bote ya cocidas, en ese caso, antes de usarlas las lavaremos bien hasta que deje de salir espuma.

Cortamos y lavamos las verduras en trozos pequeños, la zanahoria en láminas.

En una olla echamos aove, cuando esté caliente vamos añadiendo las verduras, echamos la hoja de laurel y las rehogamos unos minutos. Salpimentamos.

Echamos las judías (previamente lavadas) a las verduras y cubrimos con agua. Dejamos que hierva todo junto hasta que las verduras estén hechas.

Cogemos un bol y echamos dos cucharones de las judías. Pasamos por la turmix hasta dejarlo muy fino. Añadimos a la olla de las judías y removemos.

Dejamos que hierva todo un ratito para que se integren bien los sabores y espese un poco. Rectificamos de sal y pimienta.