Pudin de pan integral y bebida vegetal

Vanessa G
Vanessa G @Vanessa_G
España

Una forma de aprovechar el pan duro de varios días

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Ingredientes

45 min
6 raciones
  1. 1 pieza o 130-140 gpan integral (también vale blanco)
  2. 350 mlbebida vegetal (usé de arroz)
  3. 2huevos
  4. 1ralladura 1/2 limón
  5. 1ralladura 1/4 naranja (si es pequeña la mitad)
  6. 30 grstevia u otro edulcorante
  7. 1 ramacanela
  8. Al gustocanela en polvo

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Calentar la bebida vegetal con las ralladuras de naranja y limón junto a la rama de canela y un poco de canela en polvo. Infusionar durante 5 minutos.

  2. 2

    Sacar las ralladuras y la rama de canela y añadir el pan troceado y vamos removiendo con un tenedor. Si es necesario añadir más bebida vegetal templada poco a poco hasta conseguir que el pan esté totalmente empapado.

  3. 3

    Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.
    Añadir los huevos y el edulcorante y remover un poco.
    Con una batidora de mano batir hasta que quede homogéneo.

  4. 4

    Engrasa el molde, verter la mezcla y meter en el horno durante 20-25 minutos. Comprobar con un cuchillo que salga limpio y listo!! Dejar enfriar unos 10 minutos.

  5. 5

    Se puede decorar con una mezcla de canela el polvo y stevia por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Vanessa G
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España
Probando recetas sanas y bajas en calorias
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