Huesos de San Expédito

En un bol vamos a batir primero los 3 huevos más la yema, todos bien batidos para seguidamente agregar el azúcar y mezclarlo bien, para luego poner el anís en grano y el aceite de oliva frío (a temperatura ambiente), todo muy bien mezclado.

Ahora en la encimera de la cocina vamos a poner la harina en forma de volcán y haremos un agujero en el centro para agregar la mezcla que tenemos de huevos, azúcar etc., y con una mano lo iremos mezclando, digo con una mano porque así la otra la tendremos limpia para lo que nos haga falta.

Cuando tengamos la masa casi terminada le agregaremos el anís líquido para terminar la masa de manera que nos quede una masa suave y que no se nos pegue en la encimera, una vez bien mezclada la masa la dejaremos reposar unos minutos.

Pasado el tiempo de espera vamos a poner en una sartén bien de aceite para freír, mientras se está calentando a fuego bajo, vamos a proceder a estirar la masa en forma de cilindro u cortarla en trocitos pequeños de más o menos 15 o 20 Gr, para que sean los huesos lo más parecidos posible, y los estiraremos y daremos forma cilíndrica también.

Cuando tengamos los huesos formados y en aceite caliente a fuego bajo, solo nos queda freírlos por todos los lados, y cuando estén fritos (que veremos que se nos abren) y doraditos los reservamos en un plato con papel absorbente.

Una vez los tengamos sin el aceite sobrante los pondremos en una bandeja y los espolvoreamos de azúcar glas, y a comerlos fríos, si puede ser.