Trenette al nero di seppia e cozze "Cozza che carrozza"

Eros Colella
Eros Colella @cook_16353899
Taranto

Questo è un piatto dedicato all'esplosione di sapori e colori che regala il nostro fantastico mare 😊
Per un pranzo perfetto da mangiare con la vostra famiglia e dedicarlo magari ad una persona speciale come il vostro papà 😊
#pastaconpapà

Trenette al nero di seppia e cozze "Cozza che carrozza"

Questo è un piatto dedicato all'esplosione di sapori e colori che regala il nostro fantastico mare 😊
Per un pranzo perfetto da mangiare con la vostra famiglia e dedicarlo magari ad una persona speciale come il vostro papà 😊
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Ingredienti

2 ore
2 porzioni
  1. 180grammi di trenette
  2. 100grammi di cozze sgusciate
  3. 60grammi di pane di segale
  4. 2noci
  5. Uvetta
  6. 1/2scalogno
  7. Timo
  8. Aglio
  9. Sale
  10. Pepe
  11. Buccia di lime

Istruzioni per cucinare

2 ore
  1. 1

    Per la polvere di cozze iniziare cuocendo le cozze in una padella con un filo d'olio evo uno spicchio d'aglio e un rametto di timo.

  2. 2

    Una volta cotte infornarle a 60° per circa 2 ore, al termine tritarle.

  3. 3

    Per la salsa al pane tostare il pane di segale in forno dopo di che metterlo in una casseruola dove avete fatto dorare mezzo mezzo scalogno con un filo d olio

  4. 4

    Successivamente bagnare con un semplice brodo vegetale e frullare unendo uvetta e noci.

  5. 5

    Per le trenette cuocerle in acqua salata e infine mantecare con acqua delle cozze cotte in precedenza, un filo d'olio evo e il nero di seppia.

  6. 6

    Finire il piatto disponendo sul fondo la salsa al pane e su di essa la pasta con la polvere di cozze e una grattugiata di buccia di lime.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Eros Colella
Eros Colella @cook_16353899
il
Taranto
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.(Paul Gauguin)Eros ColellaFood loverAmateur chef 🍽https://www.instagram.com/eroscolella92/?hl=it
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Commenti (4)

Lety
Lety @vletizia
Bellissima! Hai anche un disegno vecchio o nuovo che possa accompagnare questa ricetta? Sarebbe bellissimo poterla inserire nell'e-book dedicato alla festa del papà, ma abbiamo bisogno dii un disegno per poterlo fare ;)
Ospite

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