Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentar el pollo.
- 2
En una cazuela poner a calentar el aceite y la manteca de cerdo. Una vez caliente, dorar el pollo.
- 3
Picar la cebolla en juliana. Poner la ciruelas en bol con agua tibia durante 10 minutos aproximadamente para que se hidraten.
- 4
Una ver rehogado el pollo, añadimos la cebolla, los ajos sin pelar y la rama de canela. Sofreímos a fuego medio 10 minutos.
- 5
Añadir un chorrito generoso de coñac. Dejar cocinar un minuto para que se evapore el alcohol y después añadir el caldo de pollo hasta cubrir la carne.
- 6
Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio-bajo unos 40 minutos.
- 7
Mientras tanto, tostamos ligeramente los piñones en una sartén con un chorrito de aceite. Escurrimos las ciruelas.
- 8
Pasados los 40 minutos, añadimos a la cazuela los piñones y las ciruelas. Cocinamos otros 15 minutos sin la tapa y listo!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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🎥 Videoreceta --> https://youtu.be/pZhq4v8iY-0Si hay una receta tradicional para el día de Navidad en Catalunya es el pollo rustido con ciruelas y orejones o también llamado pollo a la catalana.Una receta de antaño que se hereda a través de los fogones familiares y aunque casi siempre se prepara de la misma manera, en cada casa se pone su toque personal.Con este auténtico plato festivo todo son ventajas y lo más importante es que se puede cocinar con antelación siendo más gustoso si cabe. Como todo buen guiso que se precie, sobre todo el rustido, está mucho mejor de un día para otro. Todo está más concentrado y mucho más sabroso. Un rico plato que nos traerá los aromas de las cazuelas de nuestras madres y abuelas.
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