Cheesecake KETO

Bordin Din Din
Bordin Din Din @cook_15608095

ปรับสูตรไปมาจนถูกใจใครหลายๆคน
สูตรนี้ทำได้ 2 ถาด loaf สำหรับทานเองเบาๆ ครับ (เตาอบเล็กสามารถทำได้พอดี)

แคลอรี่ต่อ 1 ถาด
488 cal, carb 3.5 g., fat 47.3g, protein 13.4g

ดูเพิ่มเติม
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

ส่วนผสม

  1. ส่วนไขมัน
  2. ครีมชีส 125 กรัม
  3. เนยจืด 25 กรัม
  4. วิปครีม 50 กรัม
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  6. ไข่แดง 3 ฟอง
  7. ส่วนน้ำ
  8. ไข่ขาว 3 ฟอง
  9. น้ำตาล erythritol 25 กรัม
  10. ครีมออฟทาร์ทา 1/8 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. 1

    ครีมชีส เนย วิปครีม นำมาละลายบนโถแก้วที่วางบนหม้อน้ำร้อน จนละลายเข้ากันดี แล้วพักให้เย็น อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซ

  2. 2

    ใส่ไข่แดงและเกลือลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้

  3. 3

    นำไข่ขาวมาตีด้วยความเร็วสูง ค่อยๆโรยน้ำตาล erythritol และ ครีมออฟทาร์ทา จนตั้งยอดแน่นๆ เนื้อประมาณในรูป (ถ่ายตอนอยู่ในโถไม่ทันคับ)

  4. 4

    นำไข่ขาวที่ฟูแน่น มาตะล่อมลงในโถที่เป็นส่วนผสมของไขมันจนเนื้อเนียนดี

  5. 5

    เข้าอบที่ไฟ 165-170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชม. โดยวางบนถาดที่รองน้ำไว้ และใช้ไฟล่างอย่างเดียว (ถ้าทำได้ - พอดีเตาที่บ้านมีทั้งไฟบนและล่าง หน้าก็จะไหม้ๆ เช่นนี้แล แต่ก็ทานได้อยู่นะคับ พอครบเวลา แง้มฝาเตานิดเดียวพอให้ค่อยๆคายความร้อน จนเค้กเย็นเอง (กันไม่ให้หน้ายุบ) แล้ค่อยเข้าตู้เย็นครับ เนื้อนุ่ม เค็มๆ มันๆ รับรองจะติดใจครับ (สำหรับคนที่มีแยกไฟบนไฟล่าง.. อบไฟล่างอย่างเดียว 50 นาที - 1 ชม. แล้ว อบ ไฟบน+ล่าง ต่ออีก 10-15 นาที จะได้หน้าเบิร์นเบาๆสวยมากครับ ลองทำแล้วเหมือนกัน ถอยเตาใหม่เลย 5555)

กดแสดงความรู้สึก

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

ความคิดเห็น (13)

minimarch​
minimarch​ @minimarch
ลองทำแล้วแต่เค้กหน้าแตกค่ะ​ พอเย็นแล้วยุบตัวเกิดจากอะไรคะ​ รสชาติ​อร่อยดีค่ะ​ แต่เราชอบกินหวานรอบหน้าจะลอง้พิ่มหวานดู
Cook Today
Bordin Din Din
Bordin Din Din @cook_15608095
เมื่อ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน