Tarta de queso con chocolate apta para diabéticos

En primer lugar triturando las galletas, añadimos la cucharada de azúcar y la de cacao y la mantequilla derretida. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos la mezcla en la base de un molde al que habremos cubierto la base con papel de horno y engrasado las paredes. Reservamos.

Calentamos el horno a 150grados en mi caso.

Batimos el queso, junto los huevos, el azúcar, la nata y la esencia de vainilla. Debe quedar una crema consistente.

Retiramos una tercera parte más o menos de esta crema y la mezclamos con el chocolate deritido. Yo lo hago en el micro en tardas de 30 seg. y voy controlando para que no se queme.

El resto de crema la ponemos en el molde y la alisamos bien.

Ponemos la crema que tenemos con el chocolate en una manga pastelera y la ponemos por encima, bien haciendo círculos, líneas, lo que queramos.

Y al horno, sobre los 50 min. miramos a ver si está ya cuajada, sino añadimos un poquito más de horno. (Si vemos que se oscurece mucho durante la cocción, podemos ponerle por encima un poco de papel de aluminio.

Dejamos enfriar y cuando esté fría la ponemos mínimo 4 horas en la nevera, yo la tuve de un día para otro.

Cuando vayáis a tomarla la sacáis como media hora antes de la nevera.