Triturar las galletas con la batidora o bien poniéndolas entre dos hojas de papel film y pasándoles el rodillo por encima y mezclarlas con la mantequilla. Repartir esta mezcla en el fondo de un molde desmoldable y aplanarlo bien. Guardar en el frigorífico mientras se hace lo demás.

Hidratar en agua las hojas de gelatina. Con ayuda de una batidora batimos el queso crema, la nata, los quesitos, la leche y el azúcar. Ponemos la mezcla a calentar en un cazo. Cuando vaya a comenzar a hervir agregamos las hojas de gelatina escurridas y removemos hasta que se disuelvan por completo.

Sacar el molde con la base de galletas del frigorífico y volcar la mezcla de queso encima. Dejar enfriar.

Fundir los chocolates al baño María y repartir sobre la tarta. Esperar a que el chocolate se enfríe y desmoldar.