ลูกชิ้นปลา

น้ำแกงเหลืองสำเร็จที่สั่งจากสุราษฎร์ยังเหลือค่ะ เลยเอามาใส่กับฝักแม้วและลูกชิ้นปลาที่มีในบ้าน อยากอุดหนุนโรงแรมที่เค้ากำลังเดือดร้อน วัตถุดิบเช่นแกงเหลืองเลยสั่งมาแทนค่ะ จะได้กระจายรายได้อีกทาง แต่เน้นวัตถุดิบผักพื้นบ้านที่เราหาซื้อได้แถวบ้าน #ตั้งเป้าเราทำได้ #100วันบันดาลใจ 22

คุณพ่อไปซื้อลูกชิ้นปลามาผิดเป็นแบบทอดค่ะ เลยได้โอกาสทำลูกชิ้นปลาทอด ทานนานๆทีก็สนุกดีค่ะ แม่ค้าแนะเทคนิคให้แช่แข็งแล้วทอดน้ำมันยังไม่ร้อนมาก จะพองกรอบมาก ดับคาวด้วยข่าสไลด์ไปในน้ำมันด้วย Fish ball seller taught me a technique to first freeze the fish ball then deepfry in medium heat to make it extra crispy. Add a few slides of galangal in the oil while deep-frying to get rid of the fishy smell.

อยากได้ของถูกต้องไปซุปเปอร์มาร์เก็ตตอนประมาณ2ทุ่ม จะมีเคลียของป้ายเหลืองจะได้ของถูก แม่บ้านต้องรู้จักใช้รู้จักประหยัด

ลองปรับวัตถุดิบหลายๆ ชนิด จะได้รสชาติแตกต่างกันลูกชิ้นปลาภูเก็ต ทำเมนูอะไรก็อร่อย 😄

เมนูของทานเล่นแก้เบื่อช่วงกักตัว ใช้น้ำมันน้อยมากในการทอดลูกชิ้นใน Air fryer สะดวกดี ลองทำกันดูนะทอดแล้วลูกชิ้นไม่กรอบนะ ออกแนวนิ่มๆพอดีวันนี้ได้ลูกชิ้นปลาสด(ลูกชิ้นจัง) จากร้านแถววังหลัง ศิริราช จริงๆอยากซื้อแบบที่ทอดแล้วที่ร้านมากินแต่น้ำมันท่วมเลย กลัวจะอวบอ้วนไปมากกว่านี้ เลยตัดสินใจซื้อแบบลูกชิ้นสดมาทอดเองที่บ้าน ... ทอดเอง สะอาด อร่อย น้ำมันน้อย ปลอดภัยแน่นอน

วันหยุดชิลๆ เราชวนทำเมนูทำง่ายมาก และอร่อยมากกกกกก... ราดน้ำปลาพริก กินกับข้าวร้อนๆ (ตอนแรกเราก็ว่าคงงั้นๆ ชิมดูเท่านั้นแหละ อร่อยไป๊... เลยขอเอามาแชร์)

เส้นเล็กน้ำใสสไตล์ญี่ปุ่นของเราวันนี้ ใช้เครื่องปรุงแค่อย่างเดียวค่ะ ซอสญี่ปุ่นแบบเข้มข้น ที่ใช้สำหรับนาเบะ ชาบู ได้หมดค่ะผักก็ยังหายากค่ะช่วงนี้ มีเท่าไหนก็ทานเท่านั้น 💚🥬ทำซดร้อนๆ คลายหนาวในช่วงเช้าๆ หรือหัวค่ำ ก็เข้ากันนะคะ

เมนูกินเล่น

ทอดง่ายๆ แค่ 5 นาทีจิ้มซอสพริก และ ผักสด ตามชอบ🥬🍅🥒🌿