Ciao a tutti.. oggi un primo piatto al quale sono particolarmente affezionata, essendo il mio preferito in assoluto da quando sono piccola.. quando invitavo qualche amica e mia madre chiedeva "cosa vuoi che vi prepari", la mia risposta era sempre la stessa.. in generale ho sempre preferito la pasta in bianco ma, non so come mai, per questa ho un vero debole.. il sapore sapido della carne macinata si sposa benissimo con la verdura e la pasta.. ve la straconsiglio!#ricetteamodomio#ricordidinfanzia#light#adietacongusto

La semina del fagiolo cannellino avviene fra la fine di giugno e inizi luglio e trattasi di una seconda coltura poiché i fagioli vengono seminati dove prima erano seminati campi di grano e mais. La raccolta avviene nella seconda metà di ottobre fino a novembre. Questi fagioli vengono aggregati in mazzetti e vengono fatti essiccare in ambienti molto ventilati. Dopodichè si passa alla battitura manuale e quindi la sgranatura dei baccelli. Una volta raccolti e conservati in sacchi di juta, vengono selezionati a mano dalle persone del luogo. Non è ammesso alcun tipo di concimazione. È ammessa la lotta fitosanitaria nel rispetto della normativa vigente. L’irrigazione viene effettuata ogni 6-10 giorni, utilizzando le acque del fiume Melfa, del torrente Mollarino e loro affluenti con il metodo a scorrimento, a pioggia o a goccia.

Un piatto regionale, grezzo, importante ma nello stesso tempo delicato e delizioso, che si trasforma da tradizionale a #innovativo con un piccolo trucchetto 😉

Il risotto ai funghi è un must nella stagione autunnale/invernale.I funghi durante la cottura emanano un piacevole profumo che ricordano il bosco.

Avevo questi tre ingredienti e li ho voluti assemblare in un unica ricetta.. È così che ho realizzato questo piatto.. Esperimento ben riuscito 👍.. Vanno bene per una cena o un contorno e si possono gustare sia tiepidi che a temperatura ambiente .. A voi la scelta 😊

#atuttocooksnapRingrazio Fabio per la sua ricetta gustosa, facile da preparare, adatta per pic-nic

#dispensadigennaio

Il polpettone è una ricetta Classica...dai tempi delle nostre Mamme...oggi ne ho fatto uno mescolando vari ingredienti che avevo...ed è venuto buonissimo#ricettedifamiglia

Questa è una pasta semplice ma gustosa che prende ispirazione dalla ricetta di Linda: https://bricioledimuddica.com/2021/02/06/rigatoni-con-ragu-di-verdure-al-profumo-di-zafferano/.Alla sua ricetta ho aggiunto la robiola per dare una cremosità in più e la zucca. Ho sostituito i funghi champignon con i porcini secchi.In mancanza delle verdure fresche potete utilizzare anche quelle surgelate.