Lomo relleno con salsa de bacon con Thermomix

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kglomo de cerdo entero
  2. jamón york
  3. queso en lonchas (yo use tranchetes)
  4. sal
  5. pimienta
  6. 1 litroagua
  7. Salsa:
  8. 50 graceite de oliva
  9. 200 grcebolla
  10. 100 grbacon
  11. 1 dienteajo
  12. 100 grvino blanco
  13. 100 gragua
  14. 100 grqueso philadelphia
  15. pimienta
  16. 1/2 pastillacaldo de verduras desmenuzada

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos unos corte en la pieza de lomo, pero en lugar de la forma tradicional de lonchear al contrario, sin llegar al final.

  2. 2

    Ponemos el jamón y el queso en lonchas dentro de los cortes.

  3. 3

    Envolvemos la carne en papel film dándole forma de rollo.

  4. 4

    Colocamos el rollo en el recipiente varoma, en el vaso el litro de agua; 30 minutos, varoma a velocidad 2.

  5. 5

    Damos la vuelta al rollo, 25 minutos, varoma a velocidad 2.

  6. 6

    Al terminar quitamos el papel film con cuidado de no quemarnos. Ponemos el rollo en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º.

  7. 7

    Horneamos el rollo a 180º, calor arriba y abajo durante 15 minutos.

  8. 8

    Mientras tanto preparamos la salsa, ponemos el aceite, el bacon, el ajo y la cebolla en el vaso, 6 segundos a velocidad 5.

  9. 9

    Bajamos los restos de las paredes, 5 minutos, varoma a velocidad 1.

  10. 10

    Añadimos el vino, 2 minutos, varoma a velocidad 1; sin el cubilete.

  11. 11

    Incorporamos el agua, el queso, la pastilla de caldo y la pimienta; 6 minutos, varoma a velocidad 3, 5.

  12. 12

    Esperamos a que baje la temperatura y trituramos, 1 minuto a velocidad 10.

  13. 13

    Servimos la carne acompañada con la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

pamela
pamela @cook_15791333
Cuando se pone el lomo en el recipiente, no hay q poner agua en el vaso?

Escrita por

Asisoyyo
Asisoyyo @Lmillana5
Madrid
Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/
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