แกงฟักใส่ไก่(แกงอีสาน)
อาหารอีสานขึ้นชื่อในเรื่องของความเข้มข้น วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาดออกมาดี ถูกใจคนไทยทั่วไป วันนี้จะนำเสนอแกงฟัก เป็นแกงพื้นบ้าน คนข้างตัวผมสอนให้ทำ ตอนนี้ทำเป็นและเป็นที่ยอมรับของคนพื้นบ้านแล้ว ก็สอบผ่านครับ ขอออกตัวว่า ปกติแล้วเป็นคนไม่ทานปลาร้า แต่แกงนี้ ใส่ปลาร้าเพื่อเป็นเครื่องแกงเล็กน้อย กลิ่นไม่ออกมาให้รบกวนจมูกครับ
แกงฟักใส่ไก่(แกงอีสาน)
อาหารอีสานขึ้นชื่อในเรื่องของความเข้มข้น วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก แต่รสชาดออกมาดี ถูกใจคนไทยทั่วไป วันนี้จะนำเสนอแกงฟัก เป็นแกงพื้นบ้าน คนข้างตัวผมสอนให้ทำ ตอนนี้ทำเป็นและเป็นที่ยอมรับของคนพื้นบ้านแล้ว ก็สอบผ่านครับ ขอออกตัวว่า ปกติแล้วเป็นคนไม่ทานปลาร้า แต่แกงนี้ ใส่ปลาร้าเพื่อเป็นเครื่องแกงเล็กน้อย กลิ่นไม่ออกมาให้รบกวนจมูกครับ
ขั้นตอนการทำ
- 1
สับไก่ ล้าง พักไว้
- 2
ปอกเปลือกฟัก ผ่า เอาใส้ออก หั่น ล้าง
- 3
คั่วเครื่องแกงให้สุก หอม เกรียม
- 4
ตำเครื่องแกงไม่ต้องละเอียดมาก
- 5
นำไก่ใส่หม้อ พร้อมเครื่องแกง และตะไคร้ทุบ ม้วนใส่ลงไป เติมน้ำ ครึ่งถ้วย รวนให้สุก หอม
- 6
เติมนำเปล่าพอประมาณท่วมฟัก รอให้เดือด เคี่ยวต่อไปสัก 20 นาทีพอไก่นุ่มและน้ำแกงงวดลง
- 7
ใส่ฟักลงไป เคี่ยวต่อไปให้ฟักสุก ชิมรสและปรุงอีกครั้งตามชอบ
- 8
ได้ที่ใส่ใบผักลงไป ปิดไฟ ตักเสริฟ
- 9
ปล. หากท่านที่ชอบปลาร้าจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ แต่ต้องระวังรสเค็ม ส่วนตัวผมไม่ทานปลาร้า แต่ใส่พอเป็นเครื่องแกงเท่านั้นครับ
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
แกงฟักใส่ไก่ (ฟักหม่น) แกงฟักใส่ไก่ (ฟักหม่น)
แกงฟักหรือทางเหนือจะเรียกแกงฟักหม่น ส่วนใหญ่จะใช้ฟักแก่มาทำ ผิวติดเปลือกจะกรอบๆทานแล้วฟินมาก รสชาติเผ็ดร้อน
-
-
-
-
แกงฟักเขียวใส่ไก่ แกงฟักเขียวใส่ไก่
ต้มให้ฟักฉ่ำน้ำแกง ทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็อร่อยมากค่ะ
-
แกงฟักเขียวใส่ไก่ แกงฟักเขียวใส่ไก่
#เมนูประจำบ้าน เครื่องแกงทำเอง หอมกลิ่นเครื่องแกง เพิ่มความนัวโดยปลาร้า
-
แกงฟักหม่นใส่ไก่🍲🐓 แกงฟักหม่นใส่ไก่🍲🐓
ทางภาคเหนือ เรียกว่าแก๋งหม่าฟักหม่นใส่ไก่เมืองจ้าว รสชาติเผ็ดร้อนอร่อยกลมกล่อม หอมสมุนไพรอ่อนๆ ซดจนน้ำไม่เหลือ😅
-
แกงฟักเขียวใส่แหนม แกงฟักเขียวใส่แหนม
ดัดแปลงจากแกงผักปลัง ได้รสชาติเปรี้ยวจากแหนม และรสชาติกลมกล่อมจากปลาร้าค่ะ -
-
-
แกงฟักเขียว มะละกอ ปลาย่าง แกงฟักเขียว มะละกอ ปลาย่าง
แกงอาหารหรอยๆค่ะ คนใต้มักสามารถนำผักมาแกงได้อย่างน่าทึ่ง ยิ่งได้พริกแกงใต้อร่อยๆ กะทิดีๆ ใส่ผักอะไรลงไปก็หรอยแรงทั้งนั้นวันนี้ในสวนหลังบ้านมีฟักเขียว กับมะละกอดิบเยอะเลย จับมาแกง ใส่ปลาโอย่าง กินข้าวกันหมดหม้อเลยค่ะ
Chicken and Winter Melon Curry (Isan Style) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (7)