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Ingredientes

  1. 500 gharina panificable
  2. 250 mlagua
  3. 10 glevadura
  4. 1huevo pequeño
  5. 10 gmantequilla
  6. 12 gsal
  7. 6 gazúcar
  8. 100 gmasa madre
  9. 100 grequesón
  10. 200 gmasa madre

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos un volcán y añadimos todos los ingredientes menos la sal

  2. 2

    Diluimos la levadura y la masa madre con parte del agua y lo añadimos al volcán

  3. 3

    Seguimos añadiendo el resto del agua mientras amasamos

  4. 4

    Una vez este homogénea la masa añadimos la sal

  5. 5

    Dejamos fermentar en bloque, en nevera forrado en papel transparente, en mi caso toda la noche o con ayuda de un horno a baja temperatura y con la puerta abierta mínimo una hora (en fermentadora 30' con humedad)

  6. 6

    Una vez fermentado se divide en porciones y las formas deseadas y dejamos fermentar a temperatura ambiente mínimo una hora, heñimos y pintamos con huevo

  7. 7

    Se hornea de 20 a 30' a 200°C

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

lili
lili @lili1982

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