Rulos de torrija con relleno de Gianduja

La Gianduja es la Nutella de los pasteleros, es una crema que se hace con avellanas, azúcar, aceite y chocolate fundido. Es fácil de hacer pero aquí hemos utilizado una ya preparada. En caso de no encontrarla se puede utilizar Nutella.
Paso a paso
- 1
Ponemos a infusionar la leche con la nata, la canela, la piel del limón, el sobre de azúcar vainillado y el azúcar. Lo dejamos 10' y enfriamos.
- 2
Aplastamos ligeramente el pan de torrijas con ayuda de un rodillo, las rellenamos con un poco de gianduja, enrollamos y envolvemos cada rollito en papel film. Refrigeramos.
- 3
Una vez fríos los rollitos y la leche, quitamos el papel film y bañamos los rollitos. Dejamos unos minutos para que empapen bien. Los pasamos por harina y huevo batido y freímos en aceite caliente. Sacamos a papel absorbente y rebozamos con una mezcla de azúcar y canela.
- 4
Emplatado. Trocearemos los rollitos en aros de 2-3 cms. Acompañaremos con unos frutos rojos y espolvoreamos con cacao polvo y azúcar glas.
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