Torrijas rellenas de crema pastelera sabor a vainilla

Lo primero ponemos la leche con la vainilla y el azúcar a calentar. En un bol ponemos la harina fina de maíz (maizena, con las yemas de huevo, con una varilla manual mezclamos bien y añadiremos un poco de leche templada de la que tenemos en el fuego. ahora esta mezcla del bol la pasaremos al cazo, y con la varilla manual vamos mezclando sin parar a fuego medio hasta que la espuma que se forma se desaparezca y veamos unas burbujitas, y ya vemos el espesor, esto quiere decir que nuestra crema ya

Cuando tenemos la leche caliente la ponemos en un recipiente, batimos dos huevos en un bol aparte, ponemos la sartén con aceite para freir (yo utilizo de oliva) pero podeis poner el que os guste.

Vamos con el pan. Yo para rellenarlas primero he cortado el pan como si hiciera un bolsillo, cortar sin llegar al final en los lados pero si en el centro. y luego ya cortamos lo que es la rebanada (ver foto o video)

Ahora pasamos las rebanadas de pan por la leche, luego por el huevo y freimos, ponemos a escurrir en un papel de cocina absorvente. ahora ponemos en un bol un poco de azúcar normal con canela molida, pasamos las rebanadas por ambos lados y reservamos en un plato.

Ahora tenemos que abrilas por donde las hemos cortado, nos ayudaremos con un cuchillo de pico para abrirlas, ya que al freirlas se queda un poco junto, pero enseguida se abren y listas para rellenar.

Sacamos la crema del frigorifico, la removemos y la ponemos en una manga pastelera sin boquilla, o una bolsa, le cortaremos el pico y nos servira para rellenar nuestras torrijas.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.