Tortilla verde
Elena M @elenaM
La tortilla siempre está deliciosa y es muy socorrida en la cocina. Esta es verde porque algunos de sus ingredientes son de ese color: calabacín, espárragos, perejil.... Probadla !!!
Tortilla verde
La tortilla siempre está deliciosa y es muy socorrida en la cocina. Esta es verde porque algunos de sus ingredientes son de ese color: calabacín, espárragos, perejil.... Probadla !!!
Paso a paso
- 1
Partimos en trozos y lavamos los espárragos. Escaldamos en agua hirviendo con sal 5 minutos y escurrimos. Ojo !!! No tiréis el caldillo de cocción pues bebido es muy depurativo y diurético.
- 2
Picamos las cebolletas, ajetes y el calabacín con su piel. Rehogamos todo en el aceite y añadimos al final los espárragos.
- 3
Batimos los huevos, añadimos sal, el perejil picado y el rehogado de las verduras.
- 4
En una sartén antiadherente, con un poco de aceite caliente echamos la mezcla. Cuando se haya cuajado damos la vuelta y retiramos. Que aproveche !!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elena M le encantará ver cómo quedó.
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La cocina me relaja y me inspira al mismo tiempo. En casa el artista de la cocina es mi marido, pero yo empecé en esto de cocinar por puro sentido práctico, intentando aprovechar alimentos que el ya no iba a utilizar y así poco a poco fueron saliendo platos nuevos que también están ricos !!!
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