Galletitas "Estilo Pepas"

Todo el proceso lleva aproximadamente una hora. Así que dejen fuera de la heladera con anterioridad la manteca o margarina para que este blanda

Primero va el huevo. se bate con batidor y luego agregue la manteca y se baten juntos unos minutos.

Cuando a simple vista el batido se mire uniforme se agrega el azúcar de a tandas y batiendo hasta que vuelva a quedar uniforme eso lo notara a simple vista porque no habrá grumos pero si burbujitas y la espuma habitual cuando se baten o mezclan huevos. También si gustan en este proceso pueden agregar la esencia de vainilla

Inmediatamente pero también en tandas ir agregando la harina leudante (pero solo los 200 gramos nada más por ahora) y mezclando (ya no usamos el batidor). Mezclamos hasta que se mire adherido.

Bien. Ahora tiramos harina en la mesa, volcamos la mezcla anterior ya adherida y ahí si agregamos cantidad necesaria de harina para armar nuestro bollo o masa. No olviden ser medianamente rápidos en ello ya que la masa no lleva agua pero si mucha manteca si agregamos harina de más puede que el sabor luego se sienta extraño porque se notaria el exceso de harina al comer y ya no quedaría crocante sino seco.

Enciendan el horno. "Enmantequen" placas o asaderas. agreguen las galletas con la hendidura hecha y algo separadas porque tal vez aumenten de tamaño en el horno. Agreguen en el centro de cada una (hendidura) el dulce o mermelada a gusto y hornear por 15 o 20 minutos dependiendo de cada horno. "Que se miren blanquitas pero algo doraditas"