Galletitas pepas con mermelada de fresa
Galletitas pepas con mermelada de fresa
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
- 3
Incorporar las yemas y un chorrito de vainilla.
Mezclar todo.
- 4
Incorporar la harina y la levadura química.
Unir todos los ingredientes, primero con la ayuda de una cuchara y al final juntar la masa con las manos, sin amasar.
Envolver la masa con film transparente y dejarla reposar en la nevera durante 15 minutos.
- 5
Atención: la masa queda un poco pegajosa, pero por favor, no agregarle más harina.
Una vez refrigerada se puede trabajar sin problema.Forrar una placa para horno con papel sulfurizado.
Precalentar el horno a 220 grados.
- 6
Retirar la masa de la nevera y cortar trocitos de 10 gramos cada uno.
- 7
Con cada trozo hacer una bolita, ponerla en la bandeja de horno y con la yema del dedo, hacer un hoyo en el centro, si se forman grietas, alisarlas.
- 8
Rellenar con un poquito de mermelada de fresa
Dejar un espacio de unos 5 cm entre unas y otras porque cuando se cocinan crecen y se expanden un poquito.
- 9
Cocinarlas en el horno precalentado a 220 grados durante unos 15 minutos.
Tienen que quedar doraditas.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
Dejarlas enfriar, si es posible, sobre una rejilla.
Cuidado al sacarlas de la bandeja porque mientras están calientes se pueden romper con facilidad.
- 10
Se deben servir cuando ya están frías.
Al enfriarse toman la textura crocantita.
Se pueden conservar unos tres días guardadas en una lata para galletas.
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