Crostata profiteroles con ganache al caffè
Crostata profiteroles con ganache al caffè
Istruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito, il burro ed impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 2
Aggiungere il tuorlo, la vaniglia e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerlo con della pellicola e mettere in frigo per circa 30mn.
- 3
Infornare il guscio di pasta frolla a 180° statico per circa 25 minuti.
- 4
Nel frattempo preparare la ganache al caffe’, in un pentolino versare il caffè, la panna e lo zucchero a velo e riscaldare senza far bollire.
- 5
Aggiungere il cioccolato alla panna e caffè e sciogliere il tutto, mescolando delicatamente, una volta ottenuta una crema lucida, lasciate raffreddare.
- 6
Una volta cotto e lasciato raffreddare il guscio di pasta frolla, farcire i bignè con la panna, glassare con la ganache e riempire la crostata fino a formare il classico profiteroles.
- 7
Decorare a piacere, e la deliziosa crostata profiteroles con ganache al caffè è pronta 😊
Cooksnap
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