Conejo al curry

Pelamos y picamos los ajos y toda las verduras, las ponemos a pochar en la olla con un chorro de aceite y sal, dejamos cocinar a fuego moderado. El conejo cortado a trozos lo salpimentámos rebozamos en harina y lo freímos en una sartén con abundante aceite.

Una vez pochada todas las verduras pasamos la batidora para dejar una salsa fina, (si quieres puedes colarlo con un colador), cuando el conejo esté dorado lo añadimos a la olla rápida, vertemos el vino y dejamos cocer un par de minutos, añadimos la cucharadita de curry y una ramita de tomillo fresco y medio vaso de agua (si tu olla consume mucho agua en la cocción añade un poco más de agua) cierra la olla y cocina al 2,