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Ingredientes

  1. Calabacín 🥒
  2. Berenjena 🍆
  3. Espárragos 🌱
  4. 1/2cebolla roja o cebolleta 🍃
  5. 1/2puerro 🌱
  6. 1ajete 🍃
  7. 1 botepimientos del piquillo 🌶
  8. 1/2 copavino blanco 🍷
  9. 2 cucharadasrequesón 0% materia grasa (también se puede echar nata pero tiene más calorías)
  10. 2 cucharadassalsa de tomate 🥫
  11. Pimienta
  12. sal
  13. aceite 🍶
  14. Chile, ají o cayena (si gusta el picante) 🌶

Paso a paso

  1. 1

    Sofreímos el ajete, la cebolla y el puerro. Cuando esté transparente añadimos los pimientos del piquillo, damos unas vueltas e incorporamos la cayena y el vino que dejamos evaporar. A continuación añadimos el requesón y el tomate frito.

  2. 2

    Salpimentamos, sacamos la cayena y trituramos. Dejamos enfriar.

  3. 3

    El resto de verduras las hacemos a la plancha y la acompañamos con la salsa.

  4. 4

    Si te sobra, está muy rica como guarnición de pescados y para gratinarlos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Riberillacocinilla
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