Flanes de puerro con salsa pimientos del piquillo
Estimadas/os amigas/os de la cocina, os presento una joyita de receta. La preparé anoche para una amiga que teníamos de invitada en casa y le/nos encantó. GXL.
Flanes de puerro con salsa pimientos del piquillo
Estimadas/os amigas/os de la cocina, os presento una joyita de receta. La preparé anoche para una amiga que teníamos de invitada en casa y le/nos encantó. GXL.
Paso a paso
- 1
De las ramitas de perejil y cebollino, limpiarlas y costarlas a trocitos muy pequeños. La mitad de cada uno lo usarás durante la mezcla y la otra mitad en decoración.
- 2
Quitar de los puerros las puntas verdes, las raíces y la/s últimas capas exteriores, deja lo más tierno. Cortar a lo largo y cortar lo más pequeño que puedas..
- 3
Batir los huevos. Pon a precalentar el horno a 180 ºC.
- 4
Sartén con fondo antiadherente, derretir la mantequilla.
- 5
Pochar los puerros durante unos 10 minutos, poner también esa mitad de perejil y cebollinos,
- 6
Salpimentar y mezclar los huevos batidos, la nuez moscada.
- 7
Después añadir la nata y mezclar, hasta que esté homogéneo. Reservar.
- 8
Untar los moldes de flan que tengas y rellenarlos con la mezcla preparada.
- 9
En una cazuela ancha y semi honda poner agua, que llegue a la mitad de la altura de los moldes de flan.
- 10
Introducir en el horno para cocerlos al "baño María" durante unos 30 minutos, observar que cuando empieza a dorar algo, es momento de sacarlos.
- 11
Retirar y dejar enfriar para desmoldarlos.
- 12
Mientras tanto, preparas la salsa.-En un cazo no demasiado grande, verter el diente de ajo lo picas (trocitos lo más pequeño que puedas), la nata de 1/2 tacita de café, los pimientos del piquillo escurridos y cortados a trozos, las dos cucharadas de aceite, salpimentar.
- 13
Lo trituras y poner a calentar a fuego lento, unos cinco minutos.
- 14
Servir.- Desmoldar los flanes en un plato, colocar la salsa a tu gusto y espolvorear con el perejil y el cebollino antes reservados.
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