Palitos de pollo con cereales aptos para celíacos y alérgicos

Este aperitivo es muy conocido, por eso le he puesto un rebozado ligeramente diferente, más sano y nutritivo. Son ideales para acompañar con vino blanco o una cerveza bien fresquita.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien las pechugas de piel y grasa, trocear en palitos y sumergir en leche durante 3 horas. Así quedarán más jugosas.
- 2
Con un palote triturar los cereales de forma que no se haga polvo. De esta forma quedarán más crocantes si se dejan algunos trocitos.
- 3
Sacar la carne de la leche y escurrir bien sin secar. Pasarlos por una mezcla de cereales triturados, perejil picado, sal y pimienta. Apretar bien para que la mezcla se adhiera bien.
- 4
Poner aceite (recomiendo suave de girasol) en una sartén y cuando esté bien caliente, freír los palitos por todos lados. Escurrir sobre papel de cocina.
- 5
NOTA: No llevan huevo ni pan, de esa forma son aptos para los alérgicos al huevo y los celíacos.
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