Rosquillas para celíacos
Marisa Marcos Ortega @m25_350
#másconmenosEstás rosquillas ha sido un éxito de poderlas conseguir para los celíacos, he probado de muchas maneras y todas no me quedaban a mi gusto y al final con la receta de mi madre y con harina de celíacos y con casi los mismos ingredientes de las de mi madre y sin complicaciones salen perfecta y no se endurecen.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes.
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En la sartén ponemos las dos cucharadas de aceite y freímos la piel del limón, cuando esté dorada, dejamos enfriar el aceite
- 3
Exprimimos el zumo de naranja.
- 4
Separamos la clara de la yema.
En un bol ponemos la clara con una pizca de sal y la montamos a punto de merengue.
- 5
A continuación le añadimos la yema y la mezclamos con movimientos en volventes de abajo hacia arriba e incorporamos el azúcar poco a poco igual.
- 6
Cuando esté añadir el aceite que hemos frito el limón, el zumo de naranja, la leche, el anís y el bicarbonato y lo mezclamos.
- 7
A continuación le añadimos poco a poco la harina,(la harina depende mucho de los líquidos) tiene que quedar que la podamos coger con los dedos.
Hacemos una bola y vamos haciendo bolitas las ponemos en un papel de hornear y para freírlas, con el dedo hacemos un agujerito para freírlas.
- 8
Ponemos una cazuela con aceite para freír las rosquillas.
El fuego no tiene que estar muy fuerte.
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También se pueden servir con azúcar glas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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