Ensaladilla con boniato y patata

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

El domingo hicimos ensaladilla rusa pero como tenía un boniato donde las patatas, lo echamos y la verdad es que se quedó una ensaladilla rusa con boniato súper rica ¡la que quedó hoy nos la cenamos! Estaban muy rica.

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 6-8patatas (según tamaño)
  2. 1boniato
  3. 2zanahorias
  4. 10-12pepinillos en vinagre - agridulces
  5. 3 cucharaditasalcaparras
  6. 2 latasatún
  7. 2huevos cocidos
  8. 6-8aceitunas negras
  9. Mahonesa
  10. Sal
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pelar las patatas, boniato y zanahorias. Mientras poner el agua a hervir.

  2. 2

    Cortar todo chiquitín a taquitos. Cuando el agua rompa a hervir añadir sal y aceite. Cuando vuelva a hervir, añadir todo cortadito y contar 10 minutos. Apagar el fuego. Dejar 4-5 minutos y escurrir.

  3. 3

    Cuando se haya escurrido bien y hayan perdido calor. Qué esté fría la patata y todo, lo ponemos todo en la fuente que vayamos a dejarla.

  4. 4

    Añadimos los pepinillos cortados a trocitos y las alcaparras y mezclamos.

  5. 5

    Cortamos las aceitunas negras y añadimos. Añadimos también el atún desmenuzado y escurrido.

  6. 6

    Mezclamos todo con mahonesa al gusto.

  7. 7

    Añadimos el huevo cocido a trocitos y terminamos de integrar todo.

  8. 8

    Servir y disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (22)

Bea
Bea @cook_2387640
Nunca he probado el boniato pero la voy a hacer!!! Tiene muuuy buena pinta

Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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