Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se cuecen las patatas enteras o por la mitad, con piel hasta que estén tiernas. Mínimo 20/30’. Se dejar enfriar yse pelan. Se pasa por el pasapuré y se guarda en un bol.
- 2
Se pasan las harinas por el colador para tamizar. Se incorpora la sal.
- 3
Se añade el puré de patata y el huevo. Mezcla todo con las manos.
- 4
Se añade el agua poco a poco, hasta que quede una pasta fina y lisa. Se tapa con un papel film y se deja reposar 30’.
- 5
Se divide la pasta en 6 partes y se forma una serpiente. Se cortan pequeñas porciones con el cuchillo. Y les damos forma con un rallador o colador. Haces una pueba de cocer uno si se aguanta, sino añade un poco de harina a la masa.
- 6
Se cuecen en agua hirviendo, cuando flotán se dejan unos 3’. Se retiran del fuego con una araña o espumadera. No utilices un colador porque són frágiles
- 7
Les puedes poner cualquier salsa. Yo esta vez hice una de queso Gorgonzola. La puedes encontrar en mi perfil. Es fácil y queda buenísima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cisca le encantará ver cómo quedó.
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