Gnocchis de pesto con crema de roquefort y crema de batatas

Esta receta es una combinación de sabores dulces y salados, que está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Lavamos las batatas, pelamos, troceamos, las echamos dentro de la olla rápida, azúcar (un botecito pequeño), una rama de canela, cubrimos con agua y hervimos durante unos 8 minutos, echamos en un vaso batidor y batimos muy bien y reservamos.
- 2
En una cacerola grande echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos los gnocchis dentro y hervimos durante 4 minutos y escurrimos.
- 3
Mientras cogemos la cuña de roquefort y la troceamos y echamos dentro de un vaso batidor, echamos un poco de nata y batimos bien, consiguiendo una crema.
- 4
En un cazo echamos nuestra crema de roquefort con una pastilla de caldo concentrado, hervimos un par de minutos y lista.
- 5
Separamos los gnocchis en dos fuentes, en una echamos la crema de batatas y en la otra fuente echamos la crema de roquefort.
- 6
Se colocan las dos fuentes en el centro de la mesa y que cada comensal se sirva la cantidad que guste de los dos sabores de gnocchis.
- 7
Este plato es muy fácil de hacer, es una combinación de sabores dulces y salados, es vegetariano y está delicioso.
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