Gnocchis de calabaza con pisto, aceitunas y parmesano

Es una comida vegetariana que está deliciosa.
#CocinaMundial2018 España
Paso a paso
- 1
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a tiras o dados.
- 2
Lavamos la berenjena y el calabacín, quitamos las puntas y troceamos a dados.
- 3
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy finita.
- 4
Pelamos los tomates y metemos en el vaso batidos y los trituramos.
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos los pimientos y cebolla troceados con un poquito de sal y los salteamos unos 3/4 minutos y sacamos.
- 6
En la misma sartén echamos la berenjena y el calabacín troceado con un poco de sal y salteamos 2/3 minutos y sacamos también.
- 7
En la misma sartén echamos los tomates que hemos triturado con un par de pastillas de caldo concentrado y freímos durante 7/8 minutos y echamos las verdura que hemos sofrito anteriormente y rehogamos un par de minutos y listo nuestro pisto.
- 8
Mientras se cocina las verduras rallamos parmesano y lo dejamos en un plato.
- 9
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite y cuando comience a hervir echamos los gnocchis y cocemos durante 3 minutos, sacamos y echamos en una fuente con un par de cucharadas de mantequilla y un poco de parmesano rallado y mezclamos bien.
- 10
En una fuente colocamos los gnocchis en el centro, rociamos con el parmesano que rallamos, ponemos el pisto alrededor con un puñado de aceitunas negras y así cada comensal se puede servir en su plato la cantidad que guste.
- 11
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está delicioso.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Gnocchis de patata con pisto


Gnocchis y tortellinis con pisto, especial veganos y vegetarianos


Pisto con gnocchi rellenos de gorgonzola y albahaca


Gnocchi con soja texturizada y pisto


Ñoquis con pisto y pollo


Ñoquis con pisto, gambas y queso fresco


Ñoquis con pisto y espárragos


Salteado de ñoquis con pisto y sepia


Bacalao con pisto y huevo y ñoquis de acompañamiento


Gnocchis de calabaza con salsa de pimientos del piquillo


Gnocchi de calabaza con setas y parmesano


Gnocchis de pesto con crema de roquefort y crema de batatas


Gnocchi relleno de achicoria y scamorza con salsa de calabaza


Gnocchi de calabaza con queso gorgonzola


Gnocchis de calabaza en salsa gorgonzola


Gnocchi de Calabaza


Gnocchis de patata con crema de espinacas y puerro gratinados con queso


Gnocchi de calabacín y speck


🌱 Gnocchi de queso con salsa de calabacín, bocados heura y pistachos 🌱


Gnocchi de calabaza con salsa de espinaca


Gnocchis con salsa de tomate y pesto


Gnocchis con berenjena y panceta ibérica


Gnocchi con tomate, champiñones, calabacín y queso


Gnocchis soufflé de calabaza con salsa de puerro


Gnocchis con salsa de queso y frutos secos


Gnocchi de patata caseros con tomate cherry confitado y pesto de rúcula con nueces


Gnocchis con salsa pesto y burrata


Gnocchis con pechuga asada y crema de queso


Gnocchi de batata y almendra con jamón y salvia


Gnocchi de otoño

Comentarios