Salmón al horno con brócoli

Si tienes el eneldo en rama, lávalo y pícalo. Reserva un poco para decorar. Pela y pica los ajos. Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, el cilantro molido y el ajo. Añade sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien hasta obtener una crema espesa.

Trocea los filetes de salmón. Unta la parte superior de éstos con la preparación anterior. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos como mínimo.

Lava y trocea el brócoli en ramitas. Cuécelo al vapor 4 minutos. Si no tienes vaporera puedes hacerlo al microondas en un recipiente cerrado con un dedo de agua.

Retira el film, coloca el pescado en una fuente refractaria con la piel hacia abajo y ásalo 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvelo acompañado con el brócoli.