Espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza, miel y limón

Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Paso a paso
- 1
Pasar los espárragos, previamente reposados en papel absorbente para quitar el agua, por una plancha con una gota de aceite.
- 2
Para la vinagreta mezclar el aceite, miel, mostaza, limón y la pimienta. He usado una máquina para emulsionar bien la vinagreta pero perfectamente se puede con un tenedor o varilla. La miel debe estar derretida, el que uso yo es muy denso.
- 3
Picar el huevo, mezclar con la vinagreta y poner emcima de los espárragos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Izaskun Ferreiro Inza le encantará ver cómo quedó.
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