Espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza, miel y limón

Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75

#familiar La vinagreta me recuerda a mi padre. Le gusta mucho y aún recuerdo que a mí no me gustaba nada. Hoy es el día que me encanta. Esta vinagreta no es muy fuerte ya que lleva miel. Un sabor agridulce perfecto para estos espárragos.

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Ingredientes

10 min.
4 raciones
  1. 1 boteespárragos en conserva
  2. 8 cucharadasaceite de oliva
  3. 1 cucharaditamiel
  4. 1/2 cucharaditamostaza
  5. Pizcazumo de limón (un par de cucharitas)
  6. 1 pizcapimienta negra
  7. 1huevo cocido

Paso a paso

10 min.
  1. 1

    Pasar los espárragos, previamente reposados en papel absorbente para quitar el agua, por una plancha con una gota de aceite.

  2. 2

    Para la vinagreta mezclar el aceite, miel, mostaza, limón y la pimienta. He usado una máquina para emulsionar bien la vinagreta pero perfectamente se puede con un tenedor o varilla. La miel debe estar derretida, el que uso yo es muy denso.

  3. 3

    Picar el huevo, mezclar con la vinagreta y poner emcima de los espárragos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Izaskun Ferreiro Inza
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Me encanta cocinar. Aprender y también compartir mis recetas.
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