Ganache de chocolate con leche

En un cazo ponemos la nata a calentar, y retiramos antes de que hierva. Y en un bol aparte que teníamos los chocolates troceados incorporamos la nata caliente. Dejamos reposar sin mover unos minutos para que vaya calentando todo el chocolate.

Y movemos con movimientos envolventes hasta que se integre todo. Refrigeramos unas horas y se queda como en la segunda foto, como una crema de untar (que ya así podría usarse en la tarta, O COMERSE A CUCHARADAS!!!!)

Cuando vayamos a hacer el relleno de la tarta, podemos como he dicho usarla como en el paso anterior, o montarla con unas varillas eléctricas, yo para esta tarta la monté y así queda mucho más cremoso y suave. Una vez lista ya podemos usarla para el relleno que queráis o incluso como cobertura.