Papitas en adobo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas papas las hacía mi mamá cuando le preparaba un T-bone a mi papá, son sabrosísimas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a cocer en agua con sal nuestras papitas de cambray y una vez cocidas las pelamos y reservamos.
- 2
En una cacerola ponemos a cocer 3 chiles guajillos sin semillas ni venas, un jitomate y un diente de ajo y cuando estén suaves los ponemos en la licuadora con 1 cucharadita de vinagre, una pizca de orégano, otra de comino, 1 cucharadita de consomé en polvo, los molemos y los colamos en una cacerola donde ponemos cebolla cortada en medias lunas a que se salteé un poco y ahí ponemos nuestras papitas a que de un hervor todo junto.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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