Cerdo agridulce con pimiento y bambú, estilo chino

Macerar el cerdo en una cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto.

Remover y reservar.

Echar en un cuenco, el huevo, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto, 3 cucharadas de harina de maíz, 1/2 cucharadita de levadura y 1 cucharada de leche.

Mezclar todo bien hasta formar una especie de masa en la que bañaremos los trocitos de filete.

Por otro lado, cortar los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.

Verter 4 cucharadas de aceite de girasol en una sartén que pondremos a fuego medio.

Una vez caliente, freír los trocitos de filete 1 o 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.

Una vez fritos, retirar del fuego en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén y a fuego medio, verter una cucharada más de aceite de girasol.

Una vez caliente, sofreír los pimientos y la cebolla durante 2 minutos.

Añadir sal al gusto y cocinar por un par de minutos más.

Por último incorporar los brotes de bambú, dejando la sartén al fuego, 30 segundos más.

En una cazuela y fuera de fuego adicionar el vinagre de arroz, el caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, el ketchup, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, el azúcar, sal al gusto y 1 cucharadita de harina de maíz.

Mezclar bien y poner la cazuela a fuego medio.

Seguir removiendo hasta que la salsa espese.

Una vez conseguido, agregaremos la verdura y la carne, mezclaremos un poco y retiraremos del fuego.

Servir y a disfrutar.