cerdo agridulce estilo chino
El cerdo agridulce es una de las recetas mas típicas de los restaurantes chinos.
A he de reconocer, que esta version de la receta del cerdo agridulce que os traigo esta jeje variada a mi manera, más saludable que la que preparan en los restaurantes y despues vereis porque.
cerdo agridulce estilo chino
El cerdo agridulce es una de las recetas mas típicas de los restaurantes chinos.
A he de reconocer, que esta version de la receta del cerdo agridulce que os traigo esta jeje variada a mi manera, más saludable que la que preparan en los restaurantes y despues vereis porque.
Paso a paso
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ELABORACIÓN:
Empezaremos preparando la salsa agridulce (pinchando el enlace puedes ver la receta paso a paso)Cortamos la magra en trocitos no muy grandes.
Hacemos la masa de la temperatura. En un cuenco echamos la Maizena y añadimos leche hasta conseguir una masa densa casi como una crema.
Echamos la magra, removemos y dejamos reposar.
Cortamos la verdura en trozos no muy pequeños.
En una sartén salteamos las verduras. Primero las zanahorias y después añadimos el resto.
No han de quedar muy pochadas. La piña a mi me gusta agregarla casi al final.
Reservamos
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Mientras, freímos la magra con la tempura. En mi caso, en lugar de hacer los tipicos buñuelos en los que comer mas masa que otra cosa, opto por hacer un rebozado muy fino y hacer la carne en la sarten con muy poco aceite.
Echamos las bolitas de cerdo junto con las verduras, mezclamos bien. Calentamos todo junto 2 min.
Calentamos muy bien la salsa agridulce china. Vertemos sobre la carne con las verduras.
Os recomiendo echar la salsa en el último momento para que las bolitas se mantengan crujientes.Listo para disfrutar.
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Si quieres ver la receta completa, y la receta de la salsa china agridulce casera, sigue este enlace: http://maytenlacocina.blogspot.com.es/2015/09/salsa-agridulce-china-casera.html
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Cerdo agridulce
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Cerdo Agridulce
El origen del cerdo agridulce se remonta al siglo XVIII en Cantón o incluso antes, hay un documento que muestra que era un alimento de las grandes familia en la zonas cercanas al condado de Shunde, el plato se fue a Estados Unidos durante el siglo XX debido a la gran emigración de pobladores de China empleados en la búsqueda de oro y construcción de las vías ferroviarias, el término originiario del plato estadounidense "chop suey" se refiere al cerdo agridulce.En el pasado, este plato se preparaba con tamarindo, pero poco a poco se fue sustituyendo por ketchup y, a veces, por salsa Worcestershire.
Cerdo agridulce
Añadir a la salsa el caldo de la piña, nunca lo había puesto y la verdad es que quedó muy bien
Cerdo agridulce
El otro día leí un artículo en The Guardian (medio inglés) "Como cocinar cerdo agridulce perfecto" y decidí hacer la receta porque me encanta todo lo agridulce. Tuve que improvisar porque no tenía todos los ingredientes, pero por suerte las improvisaciones funcionaron bien y el resultado fue un plato exquisito que sin duda volveré a hacer. No sé si es "el perfecto" 😉, pero supera a todos los platos agridulces que había hecho antes. Salté un paso que fue rebozar y freír los trozos de lomo porque quería una versión más light. Y dejé fuera trozos de piña porque no tenía. Espero que os gusta - a mí me encantó!!
Cerdo agridulce
Esto es lo máximo que conseguí acercarme al sabor que tiene el del restaurante asiático de cerca de mi casa. La verdad es que me quedó el sabor y la textura espectacular.
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