Cialde di Parmigiano con pere al vino bianco, gorgonzola e speck
Un piatto fresco e soprattutto “elegantissimo” per stupire i vostri ospiti adatto ad aperitivi, antipasti e buffet.
Cialde di Parmigiano con pere al vino bianco, gorgonzola e speck
Un piatto fresco e soprattutto “elegantissimo” per stupire i vostri ospiti adatto ad aperitivi, antipasti e buffet.
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere una piccola noce di burro in una padella antiaderente, distribuire metà del Parmigiano grattugiato e cuocere per qualche minuto fino a quando inizia a dorare. Aiutandosi con una spatola trasferire immediatamente la cialda su una ciotola o una coppetta rovesciata e rivestita con carta da forno per dargli la forma desiderata (questa operazione va eseguita velocemente perché le cialde si solidificano presto). Procedere allo stesso modo per la seconda cialda.
- 2
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a spicchi.
- 3
Portare a ebollizione il vino con il succo di limone e lo zucchero. Aggiungere le pere e fare sobbollire nuovamente per qualche minuto. Lasciare intiepidire.
- 4
Lavare la rucola.
- 5
Disporre all’interno di ogni cialda 2 fette di speck formando delle roselline e distribuire qualche cubetto di gorgonzola.
- 6
Proseguire con la rucola e le pere.
- 7
Mescolare lo sciroppo delle pere con 1 cucchiaio di olio e suddividerlo sui cestini.
- 8
Spolverizzare con del pepe nero appena macinato e servire subito.
Cooksnap
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