Jurel blanco con fritanga al romero

Este es uno de los jureles mas grandes que hay en las costas del estrecho, entre tarifa y Ceuta, es reconocido por su gran tamaño y de ojos grandes, de una carne blanca y muy sabrosa.

Jureles de sangre con fritanga de pimientos, cebolla, ajos con hierbas aromáticas y especias: en esta receta, lo más relevante es la salsa fritanga porque el pescado puede ser de cualquier otra especie que más nos guste. Quizás os llame la atención el nombre de este tipo de jurel. Este es un jurel que se encuentra en aguas de tarifa hasta el estrecho de Gibraltar y tiene una las carnes más sabrosas y exquisitas de este tipo de pescado. También tiene mucha sangre muy parecida a la melva y de ahí que se le llame con este nuevo.

Jureles blanco fritos con pasta de cilantro, jengibre y ajo.Ingredientes..1 kilo de jureles blancos medianos, De siete piezas por kilo.2 cucharillas de pasta de cilantro, jengibre y ajo.1 pizca de cominos molido.Sal fina marina la necesaria.Aceite de oliva virgen extra para freír.Harina para enharinar el pescado.Elaboración.En primer lugar, limpiamos el pescado quitandoles las cabezas, las tripas, las pieles y los dejamos un bol y espolvoreamos con sal fina marina.A continuación, le añadimos las dos cucharillas de pasta de cilantro, jengibre y ajo y pizca de cominos molido.Seguidamente, mezclamos bien con una cuchara, tapamos con film y guardamos en el frigorífico durante quince minutos.Pasados los quince minutos, ponemos una sartén en el fuego con abundantes aceite de oliva y dejamos que se caliente el aceite. El aceite no tiene que estar muy caliente, porque las piezas de pescado al no estar cortados y el tamaño que tienen, se nos pueden dorar por fuera y quedar crudo por dentro. Por eso tiene que estar caliente pero no al máximo. El pescado sin cortar, no pierde líquidos durante el tiempo que está en la sal y a la hora de freírlos. Así queda muy jugoso por dentro y al tener sus líquidos en el interior tarda más en quedarse seco, y por eso es que me gusta dejarlos enteros.Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada, enharinamos, sacudimos el exceso de harina y freímos durante dos minutos por el primer lado que lo hemos puesto y un minuto c

Yo hice la receta con jurel, pero va exactamente igual de bien con una caballa.Como pescado azul que es, estamos ante un pescado graso y con proteínas buenas. Rico en ácidos grasos omega 3 que le van a venir muy bien a nuestro colesterol y trigliceridos.http://boproveito.blogspot.com.es/2016/02/jurel-al-horno-con-verduras.html

#DelantalDorado23 El jurel, también llamado chicharro, es un pescado azul que se puede preparar de diferentes maneras, aunque todas ellas muy sencillas: al horno, fritos, guisados...Es un pescado rico en Omega 3, y aporta vitaminas A y D, además de magnesio y yodo.Además de fresco se puede consumir congelado, en conserva o ahumado.Para mí este pescado tiene un problema, y es que tiene muchas espinas. Sin embargo, en parte lo podemos solucionar partiendolo por la mitad a lo largo y quitarle las espinas.

una receta saludable y riquisima ..

Hoy vamos a hacer un codillo asado con manteca de cerdo muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!

Un jurel muy muy fresco es lo que necesitamos para hacer esta receta tan rica y sabrosa,hoy lo preparamos a la sal.Un plato sencillo rápido y sano con omega 3

El Jurel o tambien conocido como Chicharro, es un pescado blanco, barato, pero muy rico, aquí os dejo una receta con una fritada de patatas y todo al horno regado con vino dorado de la región, queda suave y delicioso.

Los mirabeles son una fruta muy especial. Se trata de una variedad de ciruela amarilla, pero más pequeña.No son muy fáciles de encontrar fuera de Galicia y su precio no es nada barato.Sin embargo, con un poquito de ellos se pueden preparar cosas realmente exquisitas como estos mirabeles conservados con dos tipos de ron.

Estas papas son muy fáciles de preparar y son deliciosas.

Acompañar con una ensalada o un hervido de patatas y verduras #cuchillosarcos

#LaCocinaNosUne

(Trucos)El solo darle dos cortes por la parte de arriba y abajo no, es porque la breca al igual que el pargo, son pescados muy secos y si le damos dos cortes también por abajo, se le irian los jugos y se quedarian secos e incomibles. De esta manera quedan más jugosos por fuera y por dentro. Sin embargo, el besugo, la lumina y el sargo, si se le pueden hacer, porque tienen más agua y si no os pasáis en la cocción, salen excelentes incluso con los cuatro cortes.

Este verano hemos podido disfrutar de un buen bonito del Norte, y a precios aceptables.El bonito es un pescado que recibe distintos nombres según el lugar: atún blanco, albacora, barrilate, etc., es un pez azul que se encuentra de junio a agosto en aguas templadas. No contiene demasiado grasa, por lo cual se recomienda para dietas.El bonito es rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas B2 y B9.En cuanto a su preparación cuanto más sencilla sea, mejor. De esa forma podremos apreciar su calidad.

Aqui os dejo una receta de bonito recien pescado en Cartagena, mas fresco imposible, con cebolleta tierna, tomate natural, y nuestras deliciosas olivas de cuquillo, negras, pequeñas y con un sabor fabuloso. Aparte de todo esto va regado con el vino dorado de Cartagena, y el romero recien cogido en nuestra tierra, su olor nos recuerda a la Semana Santa Cartagenera, preciosa al Máximo.

Muchos de vosotr@s, diréis. que como cocino tanto jurel!. Es que tengo la suerte, de estar en un sitio, que es la meca del mejor jurel o chicharro, segun el sitio adonde viva uno. Estos ejemplares, son de una de las mejores especies que existen. En este caso! Es el jurel de motas verdes, es un jurel que habitan desde las costas de tarifa, asta la bahía de ceuta.

El conejo se puede cocinar de multitud de maneras, una de ellas es esta.

El origen de este plato no está muy claro sin embargo, fue Ángel Muro, en El Practicón(1893), el que avisa que:"Cualquier salsa, cualquier aliño, conocidos o por conocer, convienen a las patatas, incluso con sebo y con azafrán, que es como las gastan los pobres de Madrid"Una de las primeras menciones explícitas documentadas la hace quien fuera insigne periodista Luis Carandell, en su obra Vivir en Madrid (1967) donde explica que:"Las patatas bravas, que en algunos sitios se llaman 'patatas a lo pobre', son patatas fritas con salsa picante, como uno se imagina que los pobres comerían las patatas, es decir, untando pan en la salsa"En ésta receta he empleado patató que es una patata muy pequeña y que se come cocida y con piel, variedad francés y que se sirve como tapaPara ver como se hace la Salsa Brava seguid éste enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4598542-salsa-brava

¡¡Buenas seguidores!!Hoy os traigo una receta muy sabrosa. Solomillo de cerdo al romero. ¡¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!!

Creo que es la mejor manera de cocinar un buen conejo de granja.Los de campo, tienen un sabor más a monte, y no tenemos que condimentar con las especias.También tendremos que tenerlo (el de campo) más tiempo cocinando, para hablandarlo, pues sus músculos y carne son más fibrosas.Buen provecho y espero que la hagáis y me deis vuestras opiniones.

El romero potencia el sabor de la coliflor y la hace más digestiva. Es una ensalada sencilla y fresquita para el verano.

El conejo no lo suelo hacer mucho, me gusta su carne con poca grasa que me trae recuerdo de mi infancia cuando en el pueblo casi en todas las casas tenía conejos para consumo y ver como le quitaban la piel me quitaban las ganas de comerlo pero es así como se hace y si viéramos todo lo que hacen con los animales antes de comerlos creo que no comeríamos ninguno.

Un sándwich muy sabroso, podéis utilizar cualquier tipo de queso para acompañar al cheddar, y untar las rebanadas por dentro con Margarina también, todo es cuestión de gustos. Deseo que os guste.

Es una receta tradicional en mi familia. Es muy simple, pues casi todo el mundo la hace parecida, pero lleva recuerdos de mi infancia.

Cola de jurel blanco de roca con salteado de chimichurri y salsa teriyaki.

( OBSERVACIONES )Con el doble rebozado, lo que conseguimos es una fina capa crujiente por la superficie y una doble cremosidad en el interior, siempre que la sepamos freír adecuadamente.