Houmous de haricots rouges
Traditionnellement le houmous se réalise avec des pois chiches... mais aviez-vous pensé que l'on peut tout aussi bien utiliser toutes les légumineuses ? Je vous propose ici un houmous tout rose réalisé avec des haricots rouges... parfait pour les dips, les tartinades des apéros de l'été à venir !
Houmous de haricots rouges
Traditionnellement le houmous se réalise avec des pois chiches... mais aviez-vous pensé que l'on peut tout aussi bien utiliser toutes les légumineuses ? Je vous propose ici un houmous tout rose réalisé avec des haricots rouges... parfait pour les dips, les tartinades des apéros de l'été à venir !
Instructions de cuisine
- 1
La veille, mettez les haricots rouges à tremper dans un grand saladier, recouverts d'eau froide.
Le jour même, mettez les haricots dans une casserole, recouvrez d'eau, ajoutez les gousses d'ail pelées. Portez à ébullition, laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement le niveau de l'eau, ajoutez-en si nécessaire. Égouttez, laissez refroidir.
- 2
Mixez les haricots avec leur peau ce qui donnera la couleur rosée, avec l'ail, et ajoutez l'huile en filet pour obtenir une pâte onctueuse.
Passez la pâte obtenue dans un chinois, pour récupérer une préparation bien lisse et homogène.
- 3
Ajoutez sel et cumin, mélangez bien.Versez la préparation dans vos récipients de présentation. Versez un filet d'huile, saupoudrez avec les graines de pavot.
Servez avec des chips de maïs ou des bâtonnets de légumes.
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